Elles regroupent les plantes qui résistent à notre climat. Elles sont particulièrement attractives d'avril à la fin du mois d'octobre. On y trouve :

• Un arborétum, comprenant les plantes ligneuses, arbres et arbustes, de l'hémisphère nord.
• Des plantes méditerranéennes ( sauf l'olivier ! )
• Une collection de plantes toxiques et médicinales, ainsi que celles utilisées dans la tradition populaire lorraine.
• Quelques plantes rares ou menacées du nord-est de la France près des messicoles victimes des herbicides.
• Des plantes aquatiques et subaquatiques qui envahissent la partie basse du vallon, là où le ruisseau s'élargit en un petit étang. Cette collection écologique fait suite à la végétation de la tourbière et celle de la dune.
• La collection historique comprend les plantes utilisées par l'homme depuis le néolithique, puis nous trouvons la liste de Charlemagne, les plantes du Moyen-Age, de la renaissance et enfin les plantes introduites au 18^ème et 19^ème siècle.
• L'alpinum rassemble les plantes des différentes régions montagneuses du globe et pour celles qui ne s'accommodent pas de notre climat, on les cultive au Haut Chitelet dans les Vosges ; jardin d'altitude dépendant du Montet.
• La collection des horticulteurs lorrains naturellement associés à l'Ecole de Nancy.
• La Systématique : elle ne concerne que les Angiospermes, véritable clef de voûte du jardin.
• une splendide collection de plantes de terre de bruyère et celle d'iris sont à ne pas rater au printemps alors que celle de conifères est toujours égale à elle-même en toutes saisons.
• Ajoutons pour terminer cette liste non exhaustive les 3600 pieds de dahlias qui jettent tous leurs feux comme pour ponctuer 'la belle saison des fleurs'

Rassemblées dans 5 serres ouvertes au grand public, elles nous permettent de découvrir les climats arides jusqu'aux plus humides et aux plus chauds. Ainsi, nous pouvons observer toutes sortes de plantes aux intérêts divers.
 

Citons pêle-mêle quelques curiosités.
 

• Les insectivores
• Le papyrus d'Egypte
• La jacinthe d'eau
• Des Cactées, des Agaves, des Aloès et des Euphorbes, sans oublier ni les étonnantes 'plantes cailloux' ni le nénuphar géant d'Amazonie.
• La Mangrove et ses palétuviers
• De nombreuses plantes utilitaires : bananier, caféier, manguier, cotonnier...etc.
• Des plantes menacées de disparition dans les DOM-TOM.
• La serre aux fougères
• etc.